West Cork Single Malt Calvados Cask Finish

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 43% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Bei diesem Single Malt verbindet West Cork eine Reifung in First-Fill-Bourbonfässern mit einer Nachreifung in Calvados-Fässern des französischen Hauses Garnier. Der Whiskey gehört zur Cask-Finish-Kollektion, deren Abfüllungen aus irischer gemälzter Gerste und Wasser aus den Mullaghmesha Mountains dreifach destilliert werden. Die unterschiedlichen Schlussreifungen geben den einzelnen Whiskeys der Reihe ihren eigenen Charakter.

Die Bourbonfassreifung dauert mindestens drei Jahre; anschliessend verbringt der Whiskey weitere sechs Monate in Calvados-Fässern. Vor der Abfüllung werden die ausgewählten Malt Whiskeys vermählt und ruhen zusammen für 72 Stunden. Dieser West Cork wird mit 43% ohne Kühlfiltration und ohne zugesetzten Farbstoff abgefüllt.

Tasting Notes:

• Nase: Im Duft stehen frische Äpfel und weisse Birnen im Vordergrund. Ein Hauch Mandel ergänzt die Frucht.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich Trockenfrüchte mit Vanille und Mandeln.
• Abgang: Im Nachklang bleiben fruchtige Noten, Vanille und eine sanfte Nussigkeit erhalten.

Destillerie/Abfüller:

West Cork Distillers wurde 2003 von den Jugendfreunden John O’Connell, Ger McCarthy und Denis McCarthy gegründet. Die ersten Destillationen fanden in einem Raum hinter Denis’ Haus in Union Hall statt. Dafür nutzten die Gründer zwei kleine Brennblasen, die sie von einem Schweizer Schnapsproduzenten gekauft hatten. 2014 zog das Unternehmen nach Skibbereen im County Cork um.

Zur Herstellung dieses Malt Whiskeys werden die Zucker der gemälzten Gerste mit heissem Wasser gelöst. Nach der Abtrennung der festen Bestandteile vergärt die Flüssigkeit mit Hefe während 96 Stunden bei 28 bis 30 °C. West Cork verbindet damit eine mehrtägige Gärung mit dreifacher Destillation und einer anschliessenden Reifung in unterschiedlich vorbelegten Fässern.

Fakten: