White Heather 21 y.o. Blended Scotch Whisky by Billy Walker

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 48% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die dreijährige gemeinsame Nachreifung prägt diesen 21-jährigen White Heather. Für den Blend wählte Billy Walker Malt- und Grain-Whiskys aus Highlands, Islay und Speyside aus. Der Maltanteil beträgt 47%; dazu gehören gereifter GlenAllachie und getorfter Islay Single Malt.

Die einzelnen Whiskys reiften zunächst 18 Jahre in einer Kombination aus First-Fill-Barrels aus amerikanischer Eiche, Sherry Butts sowie zum zweiten Mal befüllten Barrels und Hogsheads. Nach dem Vermählen verbrachte der Blend weitere drei Jahre in ausgewählten Puncheons der Typen Pedro Ximénez und Oloroso sowie in Appalachian Virgin Oak-Fässern aus neuer Eiche. Letztere sind mittelstark getoastet und mittelstark ausgekohlt. Der Whisky kommt mit 48% Alkoholgehalt, ohne Kühlfiltration und ohne zugesetzten Farbstoff in die Flasche.

Tasting Notes:

• Nase: Heidehonig und Butterscotch stehen vor einem sanften Torfrauch; feine Tannine bleiben im Hintergrund. Eine dunkle Sherry-Note ergänzt das Bouquet.
• Gaumen: Heidehonig und Butterscotch verbinden sich mit Orangenschale und weichen Tanninen. Dazu kommt deutlich wahrnehmbarer Rauch.
• Abgang: Im mittellangen Abgang klingen Honigsüsse, Orangenschale und Eichenwürze nach; ein feiner Rauchton bleibt spürbar.

Destillerie/Abfüller:

White Heather ist ein Blend aus mehreren Brennereien und Regionen, nicht ein Single Malt aus der GlenAllachie-Destillerie. Die Marke verschwand in den 1980er-Jahren vom Markt. The GlenAllachie Distillers Company übernahm sie 2017 und brachte sie unter Billy Walkers Leitung zurück. Walker, dessen Laufbahn als Blender begann, entwickelte die Rezeptur im Labor der GlenAllachie-Destillerie. An der GlenAllachie-Destillerie werden die ausgewählten Malt- und Grain-Whiskys vermählt und weitergereift; The GlenAllachie Distillers Company verantwortet die Abfüllung.

Fakten: