Whitlaw 2018/2026 - 8 y.o. - 1st Fill PX Sherry Butts Finish - Sig un-chill

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Dieser achtjährige Orkney Single Malt wurde 2018 bei Highland Park destilliert und nach einem Finish in First-Fill-Pedro-Ximénez-Sherry-Butts im Juni 2026 von Signatory Vintage für die Un-Chillfiltered Collection abgefüllt. Er kommt mit 46% naturfarben und nicht kühlfiltriert in die Flasche.

Heidehonig, Rosinen, Datteln und Orange stehen neben Meeresluft und sanftem Torfrauch. Dunkler Zuckersirup, dunkle Schokolade, Karamell, Malz und Backgewürze ergänzen die vom PX-Finish geprägte Süsse; die Textur wirkt beinahe sirupartig. So bleibt neben der dichten Sherryfrucht auch die maritime, leicht rauchige Seite erkennbar.

Tasting Notes:

• Nase: Das Bouquet vereint süsse Sherryanklänge mit Rosinen, Datteln und einer feinen Malznote. Etwas Heidehonig und ein leichter Rauchakzent kommen hinzu.
• Gaumen: Am Gaumen treffen kräftiges Malz und cremiges Karamell auf fruchtige Sherrysüsse; dunkle Schokolade, Trockenfrüchte und eine dezente torfig-würzige Note ergänzen die beinahe sirupartige Textur.
• Abgang: Trockenfrüchte und Schokolade prägen das lange Finale, das mit süss-würzigen Akzenten und mildem Rauch ausläuft.

Destillerie/Abfüller:

Highland Park steht in Kirkwall auf Orkney und führt seine Geschichte auf 1798 zurück. Die Brennerei trocknet handgewendetes Malz in zwei traditionellen Kilns und verwendet heidereichen Torf vom nahe gelegenen Hobbister Moor. Dieser Teil der Arbeitsweise liefert einen nachvollziehbaren Hintergrund für den aromatischen, zurückhaltenden Torfrauch des Whitlaw-Destillats.

Signatory Vintage wurde 1988 von Andrew Symington und seinem Bruder gegründet und arbeitet als unabhängiger Abfüller. Andrew Symington erwarb 2002 die Edradour Distillery; bis 2007 zog der Betrieb vollständig an deren Standort in Pitlochry. Für diesen Whitlaw übernahm Signatory Vintage die Abfüllung nach dem PX-Finish und ordnete ihn der Un-Chillfiltered Collection zu.

Fakten: