Wray & Nephew White Overproof Rum

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 63% | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Wray & Nephew verbindet für diesen weissen Overproof-Rum Destillate aus kupfernen Pot Stills und Column Stills der New Yarmouth Distillery auf Jamaika. Unterschiedliche Destillationsverfahren liefern dabei eigenständige Rumkomponenten, die anschliessend vermählt werden. Grundlage ist Melasse, die mit Quellwasser und einer über Generationen weitergegebenen Hefekultur vergoren wird. Zur Herstellung gehört zudem jamaikanisches, durch Kalkstein gefiltertes Wasser.

Mit 63% Alkohol gehört die Abfüllung zu den Overproof-Rums, deren Stärke deutlich über jener vieler üblicher Rumabfüllungen liegt. Ihr fruchtbetonter Charakter eignet sich besonders für Mischgetränke: Im Rum Punch trifft sie beispielsweise auf Ananas, Cranberry und Limette. Die 0.7-Liter-Flasche enthält Rum, der auf Jamaika hergestellt und abgefüllt wird.

Tasting Notes:

• Nase: Im Duft stehen Ananas und überreife Banane im Vordergrund. Ein Hauch brauner Zucker ergänzt die Fruchtaromen.
• Gaumen: Am Gaumen beginnt der Rum trocken und grasig. Anschliessend folgen süsse Noten von Vanille, Banane, Kokos und Melasse.
• Abgang: Der Abgang wirkt weich und hält lange an. Wärme und feine Anklänge überreifer Früchte begleiten den Nachklang.

Destillerie/Abfüller:

Die Geschichte von J. Wray & Nephew begann 1825 mit der Shakespeare Tavern, die John Wray in Kingston eröffnete. Sein Neffe Charles James Ward trat 1860 in das Geschäft ein und entwickelte den Tavernen- und Spirituosenhandel zu einem bedeutenden Exportunternehmen. Nach der Übernahme durch Lindo Brothers & Co. kam 1916 auch Appleton Estate zum Unternehmen. Seit 2012 gehört J. Wray & Nephew zur Campari Group.

Für den White Overproof ist heute die New Yarmouth Distillery verantwortlich. Bei der Herstellung werden die einzelnen Pot-Still- und Column-Still-Rums als sogenannte Marques unterschieden: Jede dieser Komponenten besitzt ein eigenes Aroma- und Geschmacksprofil. Aus ihrer Vermählung entsteht der charakteristische Blend, der vor der Abfüllung filtriert und auf seine Trinkstärke eingestellt wird.

Fakten: