Zuidam Chocolat Liqueur Likör

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 24% | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Ganze, frisch geröstete Kakaobohnen bilden die Grundlage dieses Schokoladenlikörs. Zuidam legt sie unmittelbar nach dem Rösten in Alkohol ein und lässt sie acht bis neun Monate ziehen. Die lange Mazeration löst die Aromen aus den Bohnen und ergibt einen gehaltvollen Kakaoextrakt.

Nach der Trennung von den Kakaobohnen wird der Extrakt mit Bourbon-Vanilleextrakt, Zucker und französischem Cognac verbunden. Die reichliche Verwendung von Kakaobohnen sorgt für den ausgeprägten Geschmack dunkler Schokolade. Der Likör enthält keine zugesetzten Duft-, Farb- oder Aromastoffe und wird mit 24% Alkohol in einer Flasche mit 0.7 Liter angeboten.

Pur lässt sich der Likör bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt geniessen. Er passt auch über Vanilleeis, in Schokoladenmousse oder als Schokoladenkomponente in Cocktails.

Tasting Notes:

• Nase: Dunkle Schokolade und frisch geröstete Kakaobohnen bestimmen den Duft. Dezente Vanille und ein Hauch gerösteter Nüsse begleiten eine fast herzhafte Note.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Likör dickflüssig, weich und cremig. Kakaobitterkeit gleicht die Süsse aus; dunkle Schokolade erhält Nuancen von Milchschokolade und etwas Karamell. Der Alkohol bleibt gut eingebunden, ohne brennend zu wirken.
• Abgang: Dunkle Schokolade klingt lange und intensiv nach. Der Nachgeschmack wirkt warm und cremig.

Destillerie/Abfüller:

Zuidam ist eine unabhängige Familienbrennerei im niederländischen Baarle-Nassau. Das Unternehmen stellt seine Destillate und Extrakte innerhalb des eigenen Betriebs her und verarbeitet sie dort weiter. Zum Sortiment gehören neben Likören auch Genever, Gin und Whisky.

Natürliche Rohstoffe bilden die Grundlage der Produktion; künstliche Duft-, Farb- und Aromastoffe verwendet Zuidam nicht. Beim Chocolat Liqueur zeigt sich diese Arbeitsweise besonders in der eigenen, monatelangen Extraktion ganzer Kakaobohnen und der Verwendung echter Bourbon-Vanilleschoten aus Madagaskar.

Fakten: