Zuidam Korenwijn Genever 2014/2024 - 10 y.o. - Oloroso Cask - Special No. 36

Volumen: 1 Liter | Alkoholgehalt: 38% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die Special No. 36 verbindet die Herstellung eines Korenwijn mit zehn Jahren Reifung in Oloroso-Sherryfässern. Zuidam destillierte den Genever am 12. Mai 2014 und füllte ihn am 15. Mai 2024 ab. Die Auflage beträgt 1'376 Flaschen mit jeweils 1 Liter Inhalt und 38% Alkohol. Der Genever ist nicht kühlfiltriert und enthält keinen Farbstoff.

Die Getreidebasis besteht zu gleichen Teilen aus Mais, Roggen und gemälzter Gerste. Das daraus gewonnene Destillat durchläuft vier Destillationen in Pot Stills. Ein Teil wird anschliessend nochmals mit Wacholder, Süssholz und Anissamen destilliert. Erst danach werden das Getreidedestillat und das Botanical-Destillat miteinander vermählt und zur Reifung in die Oloroso-Fässer gefüllt.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Trockenfrüchte mit Mandelnoten.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Genever vollmundig. Süsse und Gewürznoten halten sich die Waage, während Eiche einen dezenten Akzent setzt.
• Abgang: Der samtige Nachklang hält lange an.

Destillerie/Abfüller:

Zuidam Distillers ist ein unabhängiger Familienbetrieb in Baarle-Nassau in den Niederlanden. Die Familie stellt ihre Destillate und Extrakte in der eigenen Brennerei her und verarbeitet sie dort weiter. Zum Sortiment gehören neben Genever auch Gin, Whisky und Liköre. Dabei verzichtet Zuidam auf künstliche Duft-, Farb- und Geschmacksstoffe.

Bei diesem Korenwijn liegen Destillation, Fassreifung und Abfüllung in den Händen von Zuidam. Die Brennerei kombiniert dafür mehrfach destillierten Getreidebrand mit einem separat gewonnenen Botanical-Destillat und lässt die Mischung anschliessend lange im Fass reifen.

Fakten: